美味大閘蟹-大閘蟹功效

“西風響蟹腳癢， 金秋正好吃蟹黃”自古以來，留下了多少文人墨客對蟹的贊美。被譽為天下第一等美食的大閘蟹，不僅味道鮮美無比，而且具有特別豐富的營養。

據專家測定，每千克蟹肉中含有蛋白質140克，脂肪59克，碳水化合物70克，鈣129克，磷14克，鐵13克，核黃素A5960國際單位。

螃蟹具有散熱、消食、治療胃病的藥用功能，而且還有抗病毒的作用。大閘蟹營養特別豐富，含有蛋白質、維生素、脂肪鈣、鐵、磷、糖、氨基酸等。蟹肉中的熱量是鯽魚2.2倍，碳水化合物是鯽魚的70倍，脂肪是鯽魚的5倍。它還可入藥，其肉、臟有清熱、散瘀、治筋骨損傷、疥癬、燙傷等功效。蟹殼能治腰痛、肋痛、乳癰、凍瘡及老爛腳。蟹殼還能制成膠體溶液供工業生產中用，一只大閘蟹，全身都是寶，名不虛傳。